شناخت محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در جهان

شناخت و تمایز انواع محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در سراسر جهان خود یک هنر است؛ در بین گزینه های بی پایان نوشیدنی های قهوه به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی ها در دنیا برخی از انواع آن با طعم های غنی و دلچسب خود، جذابیت و محبوبیت بیشتری دارند.

این نوشیدنی های قهوه با بافت و طعم منحصر به فرد خود در زمره محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان قرار گرفته اند و عاشقان قهوه را بیش از پیش به سمت تطبیق پذیری بیشتر با ذائقه های مختلف پیش می‌برند. در ادامه این مطلب با هدف شناخت انواع محبوب ترین نوشیدنی های قهوه به معرفی ۱۷ نوع از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه خواهیم پرداخت که قلب و کام عاشقان قهوه را در سراسر جهان به تسخیر خود در آورده اند؛

۱۷مورد از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان

۱. اسپرسو

اسپرسو هم نام یکی از انواع محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان است و هم نام یکی از انواع روش های دم کردن قهوه با منشأ ایتالیایی می باشد. اسپرسو تحت فشار بخار و عبور دادن آب تقریباً در حال جوش از میان دانه های برشته و ریز آسیاب شده قهوه ساخته می شود که منجر به تراوش یک نوشیدنی قهوه غلیظ و شربت مانند با رویه قهوه‌ای طلایی غنی می شود. در بالای هر اسپرسویی که به خوبی تهیه شده باشد، یک فوم کف‌دار با قوام خامه‌ای قرار دارد که به «کرما» معروف می باشد.

اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه در مخلوط با شیر یا خامه مانند کافه لاته، کافه آمریکایینو، کاپوچینو یا کافه ماکیاتو است. اما بسیاری از افراد اسپرسو را به تنهایی هم در یک شات سرو کرده و از نوشیدن آن لذت می برند. در مقایسه با قهوه دم شده معمولی، اسپرسو بسیار قوی تر(دارای کافئین بیشتر) از انواع دیگر نوشیدنی های قهوه است. نوشیدن اسپرسو در شرایط نرمال فواید بالقوه ای برای سلامتی نیز دارد. نوشیدن آن ممکن است به کاهش وزن، بهبود خلق و خو و افزایش تمرکز ذهنی شما کمک کند.

۲. لاته

لاته به عنوان محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در میان انواع آن رتبه بندی می شود. لاته شبیه کاپوچینو، اما با شیر بخارپز بیشتر و کف کمتر است. لاته از یک قسمت اسپرسو(۳/۱) که روی آن دو قسمت شیر بخارپز شده ریخته(۳/۲) می شود و یک لایه کف شیر(میکرو فوم نازک) در بالای آن ها، بوجود می‌آید. این نوشیدنی در آمریکا نسبت به سایر نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو رایج‌تر بوده زیرا حاوی کف کمتری است و برای کسانی که پالت‌های حساس دارند نرم‌تر و ملایم‌تر می‌باشد. در واقع این یک انتخاب محبوب برای کسانی است که طعم ملایم تری از قهوه را ترجیح می دهند.

لاته را برای طعم دار شدن می توان به همراه، شربت طعم دهنده(کارامل، وانیل، فندق) نوشید. در صورت تمایل به نوشیدن نسخه سرد لاته می توان اسپرسو و شیر بخارپز را روی تکه های یخ ریخت. باریستاهای کافی شاپ ها اغلب تصاویری را در کف شیر شناور بالای لاته ای که سرو می کنند، ترسیم می نمایند که این عمل با عنوان لاته آرت شناخته می شود.

۳.قهوه سیاه

قهوه سیاه رایج ترین نوع قهوه است. محبوبیت این نوشیدنی را می توان عمدتاً به آسانی تهیه این نوشیدنی نسبت داد. قهوه سیاه با دم کردن قهوه به شکل معمولی به روش های مختلفی همچون قطره چکان، فرنچ پرس و یا هر روش امکانپذیر دیگری تهیه می شود. قهوه سیاه را می توان بدون هیچ افزودنی سرو کرد. در واقع قهوه سیاه ساده ترین نوشیدنی برای کافی شاپ ها محسوب می گردد.

۴. موکا

کافه موکا یا موکاچینو نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو هستند که به جای فوم با شکلات و خامه فرم گرفته درست می‌شوند. می‌توان گفت موکا یک لاته با شربت یا پودر شکلات اضافه شده می باشد. دو بهترین ترکیب دنیا شامل قهوه و شکلات در کنار یکدیگر موکا را بوجود می آورند. برخی موکاچینو را نوعی شکلات داغ می دانند که یک شات اسپرسو به آن اضافه می شود. نسبت اسپرسو به سایر ترکیبات در موکا به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان، به ترجیح مصرف کنندگان بستگی دارد.

۵. کاپوچینو

کاپوچینو نوعی نوشیدنی قهوه کلاسیک ایتالیایی است. کاپوچینو از قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و کف غلیظ درست می شود که در قسمت بالای آن پودر دارچین و یا شکلات می پاشند. این نام به دلیل شباهت به کلاه هایی است که راهبان کاپوچین می پوشیدند. اگر طرز تهیه اسپرسو را بلد باشید کاپوچینو را می توانید در خانه هم درست کنید.

اما اگر در تهیه این نوشیدنی ها آمادگی کافی و زمان لازم را ندارید، می توانید با ساشه های نوشیدنی های آماده به مصرف قهوه همچون لاته، موکاچینو و کاپوچینو در بالاترین کیفیت، این محبوب ترین نوشیدنی های قهوه را براحتی در کمترین زمان ممکن آماده و از نوشیدن آن ها لذت ببرید.

۶. آمریکانو

آمریکانو(آمریکنو) نوشیدنی های معمولی قهوه هستند و تهیه آن ها بسیار آسان است. آمریکانو یک اسپرسو است که آب داغ روی آن می چکد. با رقیق کردن قهوه اسپرسو با آب، می توانید طعم ضعیف تر قهوه ای را که آمریکایی ها به نوشیدن آن عادت دارند، دریافت کنید. این نام در طول جنگ جهانی دوم از باریستاهای اروپایی، زمانی که سربازان آمریکایی مستقر در آنجا، آب به نوشیدنی اسپرسو خود اضافه می کردند، به وجود آمد. نوشیدنی حاصل نسبت به اسپرسو طعم لطیف تری داشت و به این ترتیب آمریکانو متولد و به این نام نامگذاری شد.

۷. فلت وایت(سفید مسطح/Flat White )

نوشیدنی فلت وایت یک نوع از نوشیدنی های قهوه است که با اسپرسو و شیر بخارپز تهیه می شود. دو شات اسپرسو تازه دم شده و شیر با هم ترکیب می‌شوند که در این نوشیدنی معمولا شیر برای ایجاد یک میکروفوم سبک و ابریشمی بخارپز می شود. یک سفید مسطح کامل باید طعم قهوه ای قوی داشته باشد و شیر فقط مکمل آن باشد. کف بالای آن باید نسبت به کاپوچینو یا کافه لاته کلاسیک هوا و حباب کمتری داشته باشد.

وقتی اسپرسو و شیر برای تهیه فلت وایت به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه مخلوط می شوند، ترکیب خوشمزه ای ایجاد می کنند که هم صاف و هم خامه ای است. ماهیت حباب دار شیر با قندهای طبیعی خود نیز طعم شیرینی خوبی را به آن اضافه می کند. اعتقاد بر این است که سفید مسطح در دهه 1980 به وجود آمد، اما هنوز اختلاف نظر بر سر اینکه آیا ابتدا در استرالیا ظاهر شد و یا در نیوزلند، وجود دارد.

۸. کافه او لیت(Cafe au Lait)

کافه او لیت(Cafe au lait یا cafe con leche) یک نوشیدنی قهوه قوی داغ است که با قهوه برشته تیره و شیر بخارپز تهیه می شود. در واقع کافه او لیت نسخه فرانسوی کافه لاته است. این نسخه فرانسوی قهوه و شیر گرم شده بیشتر با قهوه دم کرده و به طور سنتی با پرس فرانسوی(فرنچ پرس) تهیه می شود. نسبت مواد تشکیل دهنده کافه لاته و این نوشیدنی نیز متفاوت است، café au lait معمولا مقادیر مساوی از قهوه و شیر را دارد و بر خلاف کافه لاته عمدتاً هیچ کفی در بالا ندارد.

شاید یکی از مهم ترین تفاوت های دیگر این نوشیدنی با کافه لاته این است که اغلب به جای لیوان، در یک فنجان یا کاسه چینی سفید سرو می شود. شیر معمولا قبل از اضافه شدن به قهوه گرم، بخارپز و کف می شود. کافه او لیت نوشیدنی قهوه محبوب در فرانسه است که اغلب برای صبحانه سرو می شود.

۹. ماکیاتو

لاته ماکیاتو(به معنای خالدار) یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه ایتالیا است. می توان آن را با کف شیر و سپس مقداری اسپرسو در آن تهیه کرد. در این نوشیدنی محبوب قهوه بجای قهوه تاکید بر شیر کف شده است. لاته ماکیاتو اغلب در یک لیوان بلند سرو می شود که در آن لایه های شیر مایع، اسپرسو و کف سبک شیر به وضوح قابل مشاهده می باشند.

کارامل ماکیاتو به عنوان یک ماکیاتو سنتی شناخته می شود. ممکن است ماکیاتو را به عنوان چیزی که استارباکس به عنوان ماکیاتوی کاراملی خود استفاده می کند، بشناسید که به لاته نزدیکترند و با شربت طعم‌دار در قسمت پایین، شیر روی آن، سپس اسپرسو و سس کارامل سرو می‌شوند.

۱۰. قهوه سرد(کلد دم)

قهوه سرد یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در ایالات متحده است. این نوشیدنی در کافی‌شاپ‌های بزرگ مانند استارباکس یکی از اصلی‌ترین نوشیدنی‌های قهوه می باشد. قهوه سرد با خیساندن قهوه درشت آسیاب شده در آب خنک یا دمای اتاق برای مدت طولانی(اغلب 12 ساعت و یا بیشتر) حاصل می شود. استفاده از دماهای خنک تر و زمان دم طولانی تر نوعی نوشیدنی قهوه با کنسانتره صاف بوجود می آورد که بسته به ترجیح شخصی مصرف کنندگان با آب یا شیر رقیق می شود.

برخی از باریستاها نیز برای تهیه نوشیدنی سبک تر، شربت های طعم دهنده را به این نوشیدنی های سرد قهوه اضافه می کنند. قهوه یخی در اصل قهوه دم سردی است که روی یخ ریخته می شود و اغلب آن را با شیر و شکر مخلوط می‌کنند. اما گاهی اوقات ممکن است حتی مقداری خامه فرم گرفته و شکلات را نیز در این نوشیدنی قهوه پیدا کنید. قهوه سرد یک پیشنهاد عالی برای لذت بردن از، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در ماه های گرم تابستان می باشد.

۱۱. فراپه

این نوع نوشیدنی قهوه معمولا با اسپرسو، خامه فرم گرفته و رویه های خوش طعم ارائه می شود و می توان آن را بصورت سرد و یا منجمد سرو کرد. فراپه قهوه یک نوشیدنی لذیذ و یخی است که آنقدر مخلوط شده یا هم زده می‌شود تا بافتی کف آلود به خود بگیرد. این نوشیدنی در اصل یک لاته ترکیبی است.

فراپه به طور سنتی با ترکیب اسپرسو، یخ، شیر و شربت طعم دهنده در یک مخلوط کن ساخته می شوند. در فراپه به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه می توان قبل یا بعد از هم زدن مخلوط قهوه، یخ اضافه و همچنین آن را با افزودنی هایی مانند شکر، شیر، عصاره وانیل و سس های شیرین سفارشی کرد.

۱۲. آفوگاتو

این دسر کمتر یک نوع نوشیدنی قهوه است و بیشتر یک دمنوش بستنی محسوب می‌شود. آفوگاتو بستنی یا ژلاتویی است که روی آن اسپرسوی داغ ریخته شده است. با ریختن اسپرسو داغ بر روی بستنی یا ژلاتو، اسپرسو داغ کمی بستنی را آب و در ادامه بستنی نوشیدنی را خنک می کند. اسپرسو و بستنی در آفوگاتو کاملا مکمل یکدیگر هستند.

۱۳. قهوه ویتنامی

این نوشیدنی قهوه محصول یک روش متفاوت دم کردن قهوه است. روبوستا رایج ترین نوع دانه قهوه از میان انواع دانه های قهوه مورد استفاده در ویتنام است. به دلیل برشته تیره، آهسته و طولانی به طعم کاملا قوی و بافت ضخیم خود می رسد. گاهی، دانه های روبوستا را با کره و شکر تفت می دهند و برخی حتی در حین تفت دادن دانه های قهوه، کاکائو و وانیل اضافه می کنند.

برای تهیه این نوشیدنی قهوه به سادگی شیر تغلیظ و شیرین شده را به کف یک لیوان عایق حرارت اضافه کرده و سپس یک فیلتر قهوه ویتنامی را روی لیوان خود قرار دهید. مقدار دلخواه قهوه آسیاب شده را اضافه کنید و آب تقریباً در حال جوش را روی آن بریزید. این کار باعث ایجاد نوشیدنی قهوه خامه ای و شیرین می شود.

۱۴. رد آی(چشم قرمز)

قهوه چشم قرمز به دلیل طعم منحصر به فرد و غنی آن در میان قهوه خورها مورد علاقه است. افزودن شات اسپرسو به قهوه معمولی این نوع نوشیدنی قهوه را ایجاد می کند که به شما انرژی لازم برای بیدار شدن در صبح را می دهد. نوشیدنی قهوه رد آی برای کسانی که عاشق قهوه قوی هستند اما نمی خواهند یک پات کامل را به تنهایی بنوشند، عالی می باشد.

۱۵. قهوه ترک

قهوه ترک از امپراتوری عثمانی سرچشمه می گیرد. این نوشیدنی محبوب قهوه با دم کردن دانه های ریز آسیاب شده قهوه در آب جوش و مقداری شکر تهیه می شود. قهوه در قابلمه‌ای به نام cezve یا ibrik به جوش می‌آید و درست قبل از اینکه بجوشد از روی حرارت برداشته و همزده می‌شود که این کار ممکن است تا زمان رسیدن نوشیدنی به غلظت کافی چندبار تکرار شود. تفاله های قهوه از نوشیدنی فیلتر نمی شوند، بنابراین مقداری از آن هنگام نوشیدن قهوه مصرف می شوند و بقیه در ته فنجان می نشینند. برخی از الگوهای تشکیل شده توسط تفاله قهوه در انتهای فنجان برای گرفتن فال استفاده می کنند.

۱۶. کورتادو

کورتادو یک نوشیدنی قهوه بر پایه اسپرسو و با شیر داغی مخلوط شده است که نه کف کرده و نه جوشانده شده باشد. در این نوشیدنی یک رنگ شیری بدون بافت ضخیم و خامه ای که بیشتر نوشیدنی های قهوه بر پایه شیر دارند، ایجاد می شود. این نوشیدنی قهوه به سبک اسپانیایی، به دلیل تعادل ایده آل بین اسپرسو و شیر به شدت روان، غنی، قوی و ابریشمی می باشد.

۱۷. قهوه ایرلندی

قهوه ایرلندی قطعا یک نوشیدنی سنتی صبحگاهی نیست. این یک کوکتل است که با قهوه قطره ای و نوشیدنی ایرلندی با لایه ای از خامه به آرامی زده شده روی آن درست می شود و نتیجه یک نوشیدنی غنی، صاف و قوی می باشد. این نوشیدنی داغ معمولا برای متعادل شدن طعم تلخ نوشیدنی قهوه به همراه یک قاشق شکر سرو می شود. گفته می شود که قهوه ایرلندی در طول جنگ جهانی دوم توسط یک سرباز ایرلندی اختراع شده است.

سخن آخر

قهوه در سراسر دنیا طرفداران بی شماری دارد و همین امر سبب گشته انواع نوشیدنی های قهوه دائما در حال بروزرسانی باشند. با اینحال این راهنما به معرفی ۱۷ نوع از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان پرداخته است. دنیای طعم و مزه قهوه فول کافه نیز برای دسترسی آسان و سریع به برخی از محبوب ترین انواع نوشیدنی های قهوه در هر موقعیت مکانی همراه همیشگی لحظه های شما عاشقان قهوه خواهد بود.